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Benvenuti

Chi di voi non ha fatto almeno due volte una grigliata?! Solo una? non ci credo!

In spiaggia, al prato, in giardino o sul terrazzo. Tra amici o in famiglia. Niente di più semplice. Si accende il fuoco o la carbonella, aspettiamo che si generi un calore infernale e poi buttiamo sulla nostra griglia una quantità industriale di salsicce, costicine, pancetta, cosce di pollo, arrosticini, spiedini, oppure gamberoni, orate, seppie e bistecche di pesce spada... e chi più ne ha più ne metta!!!

Questo è il dilemma! Quale scegliere e perchè è stato da sempre il dubbio di chi si avvicina al mondo del barbecue.

Molti mi dicono che è l'ennesimo caso di dualismo, come per esempio quello tra analogico e digitale per i fotografi. Io non la vedo così.

 

Partiamo dal principio: cosa s'intende con il termine Barbecue?

Come dicevo nell'introduzione di questo sito, comunemente utilizziamo il termine barbecue per definire un modo di cuocere i cibi con il calore delle fiamme o della brace.

 

Con il termine Seasoning si indicano tutte quelle tecniche utilizzate per conferire particolari sapori ai cibi.

Il Rub, la Marinatura, la Salamoia e anche tutte le varie Salse dalle più classiche e comuni a quelle più elaborate e artigianali. 

Video BBQ esperienze

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