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Partiamo dal principio: cosa s'intende con il termine Barbecue?

Come dicevo nell'introduzione di questo sito, comunemente utilizziamo il termine barbecue per definire un modo di cuocere i cibi con il calore delle fiamme o della brace.

Oppure lo stesso termine viene usato per indicare lo strumento che ci permette di cuocere i cibi, principalmente  da utilizzare all'aria aperta. Inoltre sempre con la parola barbecue, talvolta abbreviata in BBQ, intendiamo dire che faremo o parteciperemo ad una festa in cui il cibo cotto su griglia la farà da padrone.

   Questo è quello che si intende comunemente. Ma è proprio questo il vero significato? No, non lo è. Molto discussa è l'etimologia della parola. C'è chi sostiene che deriva dal francese "barbe à queue" (trad.: "dalla barba alla coda", intendendo che l'animale messo sul fuoco era tutto intero), chi dice che derivi dalla parola caraibica "barbacoa" (che indicava una struttura di legno che veniva utilizzata per affumicare il cibo).

Video BBQ esperienze

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