Uno su tutti, se non altro perchè da molti anni è sugli scaffali dei negozi specializzati e delle librerie, è sicuramente "The Barbecue! Bible" di Steven Raichlen. Una pietra miliare del bbq, pubblicato nel 1998 da questo particolare personaggio. Un guru, come si usa dire in questi casi, un esperto di cucina e non solo di barbecue. Ma proprio al mondo del grilling deve il suo successo e la sua notorietà negli ultimi venti anni. E pensare che prima di scrivere il suo "testo sacro" vinse alcuni premi grazie ad alcuni libri sulla cucina vegetariana e a basso contenuto di grassi!

"The Barbecue! Bible", di cui Raichlen ha pubblicato una seconda edizione per il decimo anniversario nel 2008, è un viaggio tra le tecniche, gli usi e le culture del barbecue di tutto il mondo. Inoltre dello stesso autore vi ricordo almeno altri tre libri: "How to Grill", "BBQ USA" e l'ultima fatica che uscirà il prossimo mese, "Project Smoke" di cui avremo sicuramente modo di parlare.