Smoke boxLa smoker box o scatola per affumicare, serve per creare quel fumo intriso di aromi che profumeranno i nostri cibi in cottura.

Questo è un accessorio indispensabile soprattutto per coloro che hanno un barbecue a gas senza un contenitore di serie previsto per tale scopo. In commercio si trovano box di vari tipi: rettangolari, cilindrici, a piramide capovolta (da inserire più comodamente tra le barre aromatizzanti del bbq), in acciaio o in ghisa.

smoker box 2Il funzionamento è semplice. Basterà riempire la scatola con delle chips di legno, che di solito vengono prima lasciate a mollo nell'acqua (Soak). Posizionare la box possibilmente tra i bruciatori e le griglie. In alternativa potrete posizionarla anche in un angolo sopra le griglie. Non appena il calore aumenterà all'inerno della camera del bbq, dai fori della smoker box  inizierà ad uscire il fumo che profumerà i cibi.